Quequitos de Manzana Canela!!!

Chicas quiero compartir una receta riquísima con ustedes!!!  he quedado como reina cada vez que los hago y lo mejor es que la pueden variar según su gusto..

Para 24 mini cupcakes o 12 cupcakes tamaño normal

• 1 huevo
• 1 taza azúcar rubia (puede ser blanca o stevia)
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita vainilla liquida
• 2 cucharadas de yogurt (puede ser vainilla o natural)
• 2 manzanas ralladas (puede ser zanahoria o pera también) 
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de cardamomo (hace la diferencia)

 Preparación:

En un ball poner la harina, polvos, canela, bicarbonato, jengibre, cardamomo.. mezclar bien... reservar.

 Aparte batir la mantequilla, azúcar, huevo... hasta que quede blanquita la mezcla.. (10 min app), agregar vainilla y yogurt... dejar de batir y con cuchara de palo agregar la manzana, revolver agregar la mezcla seca y con movimientos envolventes unir todo hasta que quede una crema (espesa). Rellenar los moldes (previamente enmantequillados) llevar al horno por 30 min (horno pre calentado 180º) o hasta que el palito salga seco.. dejar enfriar, puedes agregar un frosting, crema o simplemente azúcar impalpable..

Espero que les quede tan rico como a mi!!!!!!!!!!!